▲經濟部長王美花祝全民福虎生豐迎新年。（圖／記者湯興漢攝）
記者林淑慧／台北報導
2022年農曆春節到來，經濟部長王美花吃遍大江南北，來為《ETtoday新聞雲》讀者介紹私房愛店，過年期間全家團圓圍爐，長年光顧的大連風味館，東北酸菜白肉鍋是必點的招牌菜色，發酵過的酸白菜可去油解膩，讓全家在過年期間吃飽又吃巧。
在經濟部從基層做起的王美花，公務員資歷超過四十年，身為女性的她細心且注重飲食變化，升任經濟部長後，肩負國內防疫及調度物資重任，在指揮中心開會時，發現晚餐常常都是同樣菜色的便當，就會主動為團隊加菜，讓防疫尖兵們印象深刻。
▲經濟部長王美花私底下也是饕客，介紹適合全家圍爐的私房愛店。（圖／記者湯興漢攝）
福虎新年的年菜如何吃？本身也是饕客的王美花說，春節氣溫直線下降，大連風味館 的正宗東北「酸菜白肉鍋」，她與家人一吃十多年，光看那煙囪管冒上來的白煙，都覺得暖和，與親朋好友圍爐成桌，搭上白菜的酸與白肉的香，更是幸福。
東北冬季漫長，幾乎沒有綠色蔬菜，因此多在秋末開始醃酸白菜，通常能吃到隔年的三、四月。王美花說，東北酸白菜以缸儲存，以石頭阻絕空氣後等待發酵，存放於地窖，纖維紮實且具韌性，醃漬後仍保持鮮脆口感 ，做成酸菜白肉鍋的湯頭酸度適中，久吃而不膩口。
▲經濟部長王美花的私房愛店「大連風味館」，東北酸菜白肉鍋為招牌菜色。（圖／經濟部提供）
王美花說，大連風味館裡的小菜、麵點，亦是風味獨具，像是現點現做的韭菜盒子，內餡為手工切的韭菜末、粉絲及蝦米，乾烙的外皮吃來健康；還有特製的蔥油餅，只有預訂才能吃得到，也是忠誠客人才知道的私房美食。
另外，經濟部日前評選出全台十二大傳承台菜餐廳，不僅有米其林推薦的星級美味、私家大廚的隱世小館及40年以上知名老店，為喜愛台菜的饕客們推薦欣葉鐘菜、青葉台灣料理、米香台菜餐廳、丰禾台式小館、儂來餐廳、兄弟食堂、新天地國際實業股份有限公司-梧棲創始店、大眾餐廳、錦霞樓、府城食府正宗台南料理、佳珍海產餐廳及山海宴旬料理等餐廳，大師傅們的手路菜也為年節圍爐增添美味。
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