搶攻韓式料理百億市場規模 韓虎嘯拚今年營收成長20%

▲韓虎嘯創辦人張雅涵。(圖/記者廖婕妤攝)

▲韓虎嘯創辦人張雅涵。(圖/韓虎嘯提供)

記者廖婕妤/台北報導

韓式料理需求上升,韓虎嘯韓式餐飲集團(RH Group)創辦人暨執行長張雅涵今(13)日指出,看好台灣韓式料理成長力道,今年營收目標可望成長20%至1.8億元,2025年起將以每年新增5-8家店的速度,穩定擴大集團版圖,預計未來3年營收年複合成長率可達50%至80%,將以穩紮穩打策略,朝向資本市場邁進。

張雅涵表示,目前台灣韓式料理1年市場規模約為100億元,僅次於日式料理,高於美式與東南亞各國料理,韓國政府透過成功的韓流影視操作,順勢帶動韓式料理在全球普及化,成功扭轉過去韓式料理給人廉價的刻板印象,取而代之的是精緻化與差異化,韓虎嘯韓式餐飲集團就是看好這項趨勢,決定強化品牌力、積極展店。

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張雅涵指出,韓虎嘯前身是「泰一格年糕火鍋」,張雅涵於2017年完成100%股權收購後,改為自創品牌「韓虎嘯」,並在短短7年內,不但順利撐過新冠疫情的不確定性,更一路發展成為旗下擁有4項品牌、全台共11家直營店的餐飲集團,其中除了初虎mini是以百貨商場美食街為主外,其餘地點都在百貨商場店中店。

張雅涵也說,餐飲也從2024年下半年開始出現觸底反彈跡象,順應這樣的市場發展方向,將從2025年起加快展店腳步,預計以每年新增5至8家店的速度穩定擴張,展店會以韓虎嘯或韓虎嘯Express等客單價較高的品牌為主,對營收帶動力道也會比較大,展店策略會建構在穩定的財務架構之上,未來3年50%至80%的營收年複合成長率應可期待。

此外,關於是否開放加盟,張雅涵表示,疫情結束後確實有許多聲音希望韓虎嘯韓式餐飲集團可以開放加盟,「這確實是我們內部樂觀其成的方向,若真的開放加盟,初期會以初虎mini這項品牌為主,並持續觀察市場接受度、逐步進行調整。」

至於海外市場,張雅涵指出,未來希望呈現的模式是透過交換品牌方式,與海外同業互相引進品牌代理,對於異國餐飲導入,韓虎嘯韓式餐飲集團內部同樣樂觀其成。

關鍵字: 韓式料理韓虎嘯

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