記者踏入美食圈 胡天蘭吃出名堂

【人力銀行通訊社記者李彥慧報導】

知名美食評論家胡天蘭，對食物擁有精闢分析、獨到見解，一路「吃美食」、「談美食」，進而成為家喻戶曉的美食評論家。胡天蘭說，早期她是記者出身，當時就開始寫餐飲專欄，會對食物擁有極高的敏感度，其實是受父親的影響，小時候經常跟著父親吃遍美食，因而培養出豐富的美食味蕾。她說，食物是最能拉近人與人之間距離的管道！

美食味蕾源自父親

胡天蘭過去擔任過旅遊記者、室內設計、婦幼雜誌主編，同時期也為許多雜誌寫餐飲專欄，進而出書成為作家，近幾年更成為各大美食節目、比賽力邀的美食評論家。胡天蘭告訴記者，會成為一位成功的美食家，其實受父親影響十分大，她的父親早期是位記者、也是位美食家，因工作關係時常帶著她到處品嚐美食，從當時就開始培養出對食物的品味。胡天蘭回想，父親曾經告訴她，「貪吃不丟臉，不會吃才丟臉」，這句話讓她對美食更充滿熱情，她笑著說：「食物可以拉近人與人之間的距離，彷彿有跟食物談戀愛的感覺！」

發源地找食材

談到美食，胡天蘭的言語之中讓人感受到無限熱情！雖然擁有幾十年美食經歷，看過無數的大廚和料理，但胡天蘭透露，有一位台北的餐館師博，專程到產區桃園醃梅子，為的就是有好吃的梅子可以入菜，簡單認真的態度，讓她印象最為深刻。胡天蘭也說，她一直致力於推廣中國美食，一直到現在還有一個夢想，就是教外國人做菜，讓外國人能認識中國料理，現在還會到食物的發源地去尋找食材，因為她說，能看見食物最真實的樣子。

近來食安問題漫延整個台灣，她也勸大家不要貪便宜找「銅板美食」，美味的背後，成本的問題卻沒人考慮，通常便宜都不會有好貨，她說「價值比價格更重要！」

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