營業額比王品多四倍 熊貓董座程正昌：美燒肉仍有市場

熊貓餐飲集團營業額高出王品集團四倍，圖右為董事長程正昌，左為王品董事長戴勝益。(圖／記者林潔玲攝)

記者林潔玲／台北報導

王品集團今（29）日宣布與熊貓集團合資設立公司，熊貓集團年營業額約新台幣600億元，高出王品集團150億元4倍。董事長程正昌強調，市場是自己創造出來的，雖然美國已有韓式、日式等燒肉，但台灣原燒不僅在華人市場有知名度，若品質比他人好，環境相較更乾淨，從細節就能打敗競爭者。

熊貓餐飲集團創立於1983年，旗下有Panda Express、Panda Inn、Hibachi-San，全數擁有超過1700家店，員工數約2萬8千人，其中華人約占2~3成。地點遍佈全美46州、波多黎各、關島、加拿大、墨西哥、韓國等。

程正昌指出，市場是要自己去開拓的，所以並不擔心美國市場，相信仍有很大的商機，把握住花錢的方法比較務實，或是將利潤提高，他強調，由於美國的餐飲文化酒水不能少，因此將酒水營收比重提升到20%。目前加州平均時薪約10美金，區經理年薪約10萬美金。

綜觀熊貓餐飲集團包括中式快餐、北京四川菜、日式燒烤等，程正昌進一步說，其實熊貓餐飲集團的發展策略之一以「年輕學生」為主，搶進校園美食區是最有效的方式，最好能從小開始，如此一來就可以養成「既有客戶」的胃口，目前熊貓餐飲也是在全美學校據點最多商店。

Panda Restaurant Group熊貓餐飲集團在美國加州起家，今年目標營業額達21億美元。程正昌表示，首次海外合作應該要做得比人家好，對於東方菜引進亞洲市場沒興趣，反而美國品牌引進亞洲市場才有意思，不排除與王品集團有第二品牌的合作，也看好美國火鍋類的市場商機。

王品集團積極發展海外市場，從2003年到大陸投資，一直到泰國、新加坡、美國等，預計海外營業額會從現今的四分之一提高到三分之一，王品集團主管強調，有一天海外品牌收入一定會大於台灣。