食安管理機制如水龍頭 許勝雄：源頭管好就不漏

▲許勝雄認為，政府應建立食安管理機制。(圖／記者林信男攝)

記者林信男／台北報導

劣油風暴持續延燒，全國工業總會理事長許勝雄14日表示，由於許多小商家、攤販，沒有能力檢驗油品，受到極大傷害，政府應協助建立一套食品安全管理機制，從源頭去管，「就跟水龍頭一樣，把水龍頭的源頭管好了，水就不會漏。」

許勝雄14日出席2014年「第7屆兩岸專利論壇」，他在接受採訪時指出，面對食品安全問題，企業界和政府，都要盡該盡的責任；企業應做好內部與材料管理，政府則應妥善應用資料及管理能力，建立相關規範。

許勝雄說，食安問題必須從源頭管起，若能妥善做好源頭管理，就可減少商家的困擾；許多小商家、攤販，由於不具備檢驗能力，在遭遇食安風暴時，受到非常大的傷害，政府應建立一套食品安全管理機制，「是政府義不容辭，應該盡的責任。」

許勝雄建議，政府可要求業者提供數據資料，作為食品安全管理機制的基礎，才能有效地把源頭管好，「就跟水龍頭一樣，你把水龍頭的源頭管好了，水就不會滴 、就不會漏。」

許勝雄認為，消費者對劣質商品的抵制，是短期、暫時性的作法，長遠之計還是要靠政府規劃一套涵蓋源頭管理、過程管理及最終管理的機制。