▲台灣的麻辣經濟，造就火辣辣搶錢法。（圖／搶錢真功夫提供）
圖、文／搶錢真功夫
「什麼是火辣的、麻辣的搶錢法呢?」聽到「火辣」二字，本以為直播現場，該是美女如雲，不是模特兒、就是身材姣好的網紅，沒想到映入眼簾，卻是一張戴著面具的臉龐，表演搞笑版的變臉秀，面具底下，正是主持人蔡玉真的搭檔，擁有購物台哈林哥封號的徐新寧。
這究竟是怎樣的搶錢法呢?正當我納悶之際，蔡玉真突然說，「新寧是山寨版啦，本尊才真的從成都學四川變臉，把四川的麻辣變回來台灣…」原來火辣的、麻辣的搶錢法，正是台灣的麻辣經濟。搶攻麻辣經濟市場的巴蜀香執行長魏子淇，更是餐飲界的傳奇人物。
西餐做膩了 改賣麻辣
遠赴四川 苦學天下第一鍋
說到魏子淇，他在西餐廳打滾幾十年，曾是知名連鎖牛排餐廳的副總，卻在人生巔峰之際，臨時轉換跑道，特別跑到四川廚藝學院，花20萬人民幣，也就是一百萬台幣，學怎麼做麻辣。「我遇到最大的困難，就是師傅不願意教，我想發設法和他們打關係，然後偷學，才把正宗的四川麻辣學回來。」
回台之後，魏子淇加以改良，他的麻辣鍋，不失四川獨有風味、又是能讓台灣人接受的口味。巴蜀香的招牌，「香竄乾鍋」以及「冒菜鍋」。
香竄乾鍋DIY 蔡玉真變身主廚
「在四川來說，一人冒菜稱為麻辣燙，一群人冒菜稱為火鍋」魏子淇接著說，「若你點冒菜鍋，想吃什麼，就夾什麼，它的湯頭，麻是個特色。」若嘗鮮，一定不能錯過「香竄乾鍋」，這是不加湯的麻辣鍋，全台只有巴蜀香才吃的到。說到乾鍋，更是蔡玉真的最愛，直播節目中，蔡玉真變身大廚，當場秀了一段料理秀。還替粉絲爭取福利，把麻辣鍋料理包直接送給搶錢真功夫的粉絲。
麻辣鍋不加湯
帝王料理 毛公鼎盛裝
四川的麻辣鍋，被譽為天下第一鍋，魏子淇苦學半年，才把正宗四川風味帶回台灣，為了讓所有顧客，都有帝王般的尊貴享受，不論湯鍋還是乾鍋，都用毛公鼎來盛裝。光一個鼎，就要5千多元。「那這一鍋鐵定很貴吧?」我問，魏子淇立刻回答，「香竄乾鍋只要130元，冒菜鍋更是銅板價就吃的到。」「那你不是虧大了?」「我要讓大家都能吃得起，甚至一個人的麻辣鍋也能吃的沒有負擔，很奇怪唷，我賣的很平價，但還是有賺錢」魏子淇笑著說。
搶火辣商機 8.8萬加盟當老闆
「下一步，我還要開放加盟，鼓勵年輕人創業」魏子淇繼續說，「加盟金鐵定貴吧?」我問。「只要八萬八就能加盟，但我只打算開50家店，巴蜀香原本就開了四家，還有46個加盟名額」他說。
魏子淇承襲連鎖西餐廳的經營策略，未來，要繼續在麻辣世界闖出一片，不只加盟店會如雨後春筍般佇立於大街小巷，他的麻辣鍋料，也會遍布各大賣場通路，這是魏子淇的下一步，他的麻辣搶錢法。
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