日本生吐司創始店首度登台 德麥搶攻烘焙商機力拚獲利成長

▲德麥食品總經理吳文欽。（圖／德麥提供）

記者林淑慧／台北報導

2022年台北國際烘焙暨設備展登場，食品股后德麥總經理吳文欽表示，近年烘焙市場流行的生吐司日本創始店「乃が美」，全台首店將在本月開幕，可望掀起排隊熱銷，挹注德麥營運可期；不過，近期原物料成本上漲，恐壓縮獲利空間，德麥今年仍力拚營收獲利雙成長。

台北國際烘焙暨設備展於南港展覽館登場，德麥今年設立70個攤位，為今年最大參展廠商，展出芝蘭雅Zeenlandia、萊思克LESCURE、愛樂薇Elle & Vire、四葉乳品等品牌，現場也邀請知名甜點店主廚與德麥烘焙技師團隊上演Live示範秀，並設有德麥零售廣場跟現烤點心供參觀者品嚐。

針對俄烏戰火延燒，造成麵粉、乳製品等各種原物料都上漲，吳文欽表示，供應商對於上漲成本在價格上目前無法完全足額反應，部分須自行吸收，但原物料成本跟著國際盤走，侵蝕獲利的情況愈來愈明顯，德麥以拉高營業額、推出新品項等方式，以提高售價及毛利率來因應。

另外，中國大陸、香港疫情再起，德麥於大陸市場設立44個分公司，觀察營業額第二高的市場深圳，因為疫情封城，貨物與人員進出不便，香港市場原本年年成長，但今年也因疫情出現衰退，預料今年食品業整體大環境將很辛苦。

依據財報，德麥食品2022年2月合併營收為2.69億元，再創歷史同期新高，月減48.48%、年增1.60%；今年前二月合併營收為7.90億元、年增2.58%。