接手家中北市人氣餐廳賺翻！友人苦笑「比較想當上班族」

▲友人接手家中餐廳。（示意圖／記者劉維榛攝）

記者鄺郁庭／綜合報導

朋友家經營北市人氣老店餐廳，店裡經常客滿，可友人身為接班人，卻直呼比較想當上班族，「賺的是比他之前給人請要多，但常常是晚上8點多先提前回家，清晨4點起床，確認員工採買的菜的品質，沒什麼私人生活」，話題引發熱論。

有網友在PTT的WomenTalk板上發起閒聊，「接班家裡的餐廳經營原來這麼累」，說朋友是北市人氣老店餐廳接班人，是因為家裡的關係才接手，從內場學到外場，用3年左右的時間接班。對方透露，現在賺的錢，確實比之前給人請的時候還多，但可以選的話，還是比較想當上班族。

對方說，現在常常晚上8點多要先提前回家、清晨4點起床，確認員工採買食材的品質，沒什麼私人生活，過農曆年的時候才比較沒事。此外，疫情時還賠錢經營，而且老員工不好管，不肯學新東西。原PO一聽不禁直呼，「相對之下，我過得輕鬆多了，接班家裡的餐廳經營原來這麼累。」

貼文曝光，眾人紛紛點頭，「輕鬆做（賺8萬）、辛苦做（賺15萬）、拼命做（賺30萬），你會選哪一個？」「有家業是很沒有個人時間的，會有人拿在外工作加班相比，但加班有限，情緒勒索無度」、「賣吃的本來就很累」、「中小企業老闆很累人的，當普通上班族有生活品質多了」、「如果租店面真的蠻累的。」

其中，有過來人也忍不住哀嘆，「你才知道，每個人都羨慕我有家業，但苦難不足為外人道，有些關鍵的，你不能請人，自己就要下去備料。而且老技術老配方，大概3年內就一堆競爭對手，你要一直變出新花樣，基本上你已經在重新創業，不是接家業」、「餐飲業很累，朋友開米其林必比登推介餐廳，午餐食材要去早市買，晚餐收完回到家都11點了，整天休息時間，只有晚上睡覺及下午一點點時間。」

不過，也有網友認為，「接管初期一定是比較累，後面得心應手以後會好很多」、「看到錢就不會覺得累了」、「可以嘗試王品化，不用自己當店長，以投資者的身份，被逆向工程破配方又如何」、「看到每月淨利，這些話會又吞回去」、「認識老街老攤的三代一開始不願意接，當社畜幾年就回去了。」