飯店業強打年菜外帶 鎖定小家庭族群

▲年菜準備總是大部分家庭頭痛的事，今年飯店業推出年菜套餐，轉向鎖定小家庭族群，同時也要通吃大家庭族群。

記者林潔玲／台北報導

又到了年菜的銷售旺季，飯店業無不卯足全力搶攻商機。國賓(2704) 針對春節團圓及年節送禮，積極推出主打五星級飯店美味佳餚輕鬆外帶，而晶華(2707) 則是不同於以往，搶攻小家庭族群。

接近歲末，中國傳統過年的節慶氣氛更顯濃厚，國賓表示集結多款年菜組合與單點年菜，提供新鮮現做的美味佳餚，主打讓消費者在年節期間，能輕鬆外帶五星級飯店美味佳餚。

晶華表示，今年年菜的設計主要鎖定小家庭族群，因此道數減少，價格也較為下降，去年一套9888元，約銷售500套，而今年價格則降為6888元，預估今年可銷售達600套，但業績恐持平。

此外，年菜外帶商品在各家酒店、餐廳、超商百貨卯足了全勁搶攻這一年一度的數億商機！年菜外賣已經非常普遍、年菜外送也已經有業者開始嘗試的情況之下，晶華更推出年菜外燴服務。

國賓每年熱賣的年菜套餐部分，今年推出粵式及川式各有風味的年菜套餐，結合傳統烹調手法與創新食材搭配的粵式年菜套餐、川味年菜套餐，各限量100套，且為提供消費者更多元化的年菜選擇，粵菜廳以頂級食材推出滋補養生的香檳茸花膠燉烏雞，川菜廳則推出經典佛跳牆闔家歡、極品闔家歡限量500甕。

晶華酒店則是推出台式圍爐宴、川粵式團圓宴與滬式吉祥宴等三款中式桌菜，以六道前菜、兩道主菜與一盅煲湯為桌菜基本組合，消費者可依照家庭人口數，自行加點其他佳餚、增加份量與菜色，同時滿足小家庭與大家庭的需求。