飯店業強打年菜外帶 鎖定小家庭族群

▲年菜準備總是大部分家庭頭痛的事,今年飯店業推出年菜套餐,轉向鎖定小家庭族群,同時也要通吃大家庭族群。

記者林潔玲/台北報導

又到了年菜的銷售旺季,飯店業無不卯足全力搶攻商機。國賓(2704) 針對春節團圓及年節送禮,積極推出主打五星級飯店美味佳餚輕鬆外帶,而晶華(2707) 則是不同於以往,搶攻小家庭族群。

接近歲末,中國傳統過年的節慶氣氛更顯濃厚,國賓表示集結多款年菜組合與單點年菜,提供新鮮現做的美味佳餚,主打讓消費者在年節期間,能輕鬆外帶五星級飯店美味佳餚。

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晶華表示,今年年菜的設計主要鎖定小家庭族群,因此道數減少,價格也較為下降,去年一套9888元,約銷售500套,而今年價格則降為6888元,預估今年可銷售達600套,但業績恐持平。

此外,年菜外帶商品在各家酒店、餐廳、超商百貨卯足了全勁搶攻這一年一度的數億商機!年菜外賣已經非常普遍、年菜外送也已經有業者開始嘗試的情況之下,晶華更推出年菜外燴服務。

國賓每年熱賣的年菜套餐部分,今年推出粵式及川式各有風味的年菜套餐,結合傳統烹調手法與創新食材搭配的粵式年菜套餐、川味年菜套餐,各限量100套,且為提供消費者更多元化的年菜選擇,粵菜廳以頂級食材推出滋補養生的香檳茸花膠燉烏雞,川菜廳則推出經典佛跳牆闔家歡、極品闔家歡限量500甕。

晶華酒店則是推出台式圍爐宴、川粵式團圓宴與滬式吉祥宴等三款中式桌菜,以六道前菜、兩道主菜與一盅煲湯為桌菜基本組合,消費者可依照家庭人口數,自行加點其他佳餚、增加份量與菜色,同時滿足小家庭與大家庭的需求。

關鍵字: 飯店晶華年菜營收業績小家庭五星級飯店

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