商業周刊/戴勝益接班人考驗:海外13年止敗

文/郭子苓



▲新加坡舒果多了英文菜單,預估單店月營收可達新台幣720萬元,與台灣舒果相差不遠。 (攝影者.郭子苓)

5月27日,王品舒果的海外首店正式開幕。這一戰,被王品視為「國際化元年」的序曲,至關重要。但是,在主持人中、英文夾雜的介紹中,站上舞台的,卻不是意料中的王品董事長戴勝益,而是副董事長王國雄。

「這麼重要的場合,應該是要董事長親自來的,」王國雄靦腆笑說。原來兩天前,戴勝益因家中急事,臨時取消新加坡行程。不過,據了解,戴勝益已向內部公布退休時程,將在2018年、他65歲時卸任,並由現年54歲的王國雄接任。

戴董心中的痛:
輸出失敗,攻不下海外版圖

交棒前夕,其實戴勝益還有一個未了的願望,就是王品集團國際化。談到海外,從美國的牛排館Porterhouse Bistro、中國豐滑火鍋,再到泰國陶板屋,不只稱不上成功,更讓王品慘賠數億,一直是戴勝益心中的痛。

[廣告]請繼續往下閱讀...

身為國內餐飲集團龍頭的新掌門人,王國雄接班最重要的任務,就是攻下海外市場,最快在2016年達成王品海外營收占比超過國內的目標。目前,海外含中國營收占比已達38%。這項目標,外人聽來容易,但從王品的企業史看來,卻是要終結超過13年的海外失敗紀錄的一役。

在海外繳的慘痛學費,也終於讓其找出新的輸出模式:與當地合作對象合資成立公司,由對方持股70%、王品30%。無論是新加坡舒果,或下一站與熊貓快餐合作的美國市場,都將循此模式。

「這是很微妙的比例,6:4太接近,對方會覺得我付出這麼多、賺得卻和你差不多,容易『擺爛』;5:5不知道該聽誰的;若王品只占一、兩成又太少,無法達制衡作用。」

調整合作模式:
七三合資,能在地化又制衡

「7:3讓雙方都能有最適當的滿足感,」王國雄說。這個黃金比例是從一次次失敗中領悟,也讓王品充滿了信心。

而從新加坡舒果的成立,外界也得以一窺戴勝益心中最理想的海外輸出模式:走進開幕前的舒果,服務員在舒果中港店店長黃韻璇嚴厲的口令下,正貼壁訓練站姿,或端著蘋果、礦泉水罐訓練端盤和鞠躬角度。

餐桌上,是和台灣舒果相同的餐具,湯裡的南瓜丁遵循2.5平方公分的標準大小,前菜的水蓮更是早上才從台北搭飛機落地。就連填意見表的原子筆,都是委託王品的供應商製作,印上新加坡餐廳地址後從台灣運來。

但是走進廚房,還是能看出王品為在地化,不得不妥協的地方。在台灣,不設中央廚房、堅持現點現做的王品,廚房面積多在25坪以上,但在星國,因租金是台灣的三至四倍,為維持獲利,新加坡舒果將廚房坪數壓至9坪。食材處理則交由合作方、當地最大中餐集團莆田的中央廚房進行。

此外,莆田也正研擬推出僅五道菜的午間套餐,並將飯菜分量縮減至台灣版的70%。可以看出,雖持股是7:3,但呈現形式更像是70%移植,30%調整。

考驗在後頭:
遇大規模企業,談判居劣勢

同業分析,雖然新加坡舒果是王品征戰海外的試金石,但是否有參考價值,還須驗證。因莆田年營收僅新台幣6億6千萬元,不到王品的二十分之一,後者自然容易主導。但面對下一個合作對象,營收規模足足是王品逾3.5倍的熊貓快餐,僅25%至30%的股份,很可能埋下王品談判的劣勢。

看來,王品重新揮軍海外市場能否成功,還是未知數。但可以肯定的是,未來極富戴勝益個人色彩的王品集團是否能「無痛接班」,交棒到王國雄手上,海外一役將是關鍵。

【 更多報導 】

人氣部落客疑似婚外情》調查:5成民眾曾「跟好友一起睡」

什麼行業都要發「牌照」,台灣如何養出一群貪婪的「趙藤雄」

「錢賺少,不敢結婚」這句話印證你未來只會越來越窮

ㄣㄣ出不來?如廁時做這個動作,排出宿便又固腎

「主管不疼、老闆不愛」,12星座該怎麼辦?


※ 精彩全文,詳見《商業周刊》。
※ 本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。

關鍵字: 商業周刊戴勝益王品舒果王國雄

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

推薦閱讀

證交所:上市6檔明起暫停融資融券交易 5家恢復

證交所:上市6檔明起暫停融資融券交易 5家恢復

證交所今(21)日公告6檔上市公司淨值低於票面,明(22)起暫停融資融券,另有5檔上市公司因每股淨值已回復至票面以上,恢復融資融券。

2024-11-21 16:12

華航明年復飛關島、奧克蘭 看票價仍能維持高檔

華航明年復飛關島、奧克蘭 看票價仍能維持高檔

華航(2610)今日舉行法說會,經營團隊指出,明年客機新航點將復飛關島、紐西蘭北島的奧克蘭,貨機則會在明年2月開啟加拿大多倫多包機;針對票價,預期明年票價仍能維持相對高檔,但會有一點下滑。

2024-11-21 16:11

抽中拼賺逾8萬!LINE Pay上市申購下周起跑 一張要50.8萬

抽中拼賺逾8萬!LINE Pay上市申購下周起跑 一張要50.8萬

第三方支付業者LINE Pay(連加網路商業股份有限公司、股票代碼7722)配合上市前公開承銷,公告將於下周一(25日)起展開3天申購期,每股申購價格高達508元,也就是參與抽籤一張要價50.8萬元,此次公開承銷張數1748張,每戶申購1張,11月29日抽籤,新股定12月5日掛牌。

2024-11-21 15:43

快訊/5張7-8月千萬發票沒人領 嘉義停車100元中大獎

快訊/5張7-8月千萬發票沒人領 嘉義停車100元中大獎

今年9-10月統一發票即將在下周一(25日)開獎,不過財政部統計7-8月統一發票兌領情況發現,還有5張千萬元特別獎沒有人來領,有人在嘉義嘟嘟房花100元停車就幸運中大獎。若加上4張200萬元特獎與4張100萬元雲端發票獎待領,共13名幸運兒還沒現身,財政部呼籲明年1月6日前要領走,以免和財神爺擦身而過。

2024-11-21 10:30

下市可能性再增! 美超微收那斯達克發函「未遵守上市規則」

下市可能性再增! 美超微收那斯達克發函「未遵守上市規則」

根據外媒報導,對於看好美超微的多頭來說,現在的局面是一個毀滅性的發展,美超微要求額外時間提交必要財務報表的請求已被拒絕,可能導致美超微從交易所下市。根據最新消息,美超微電腦已經收到了納斯達克交易所的一封正式信函,信中稱該公司「不符合納斯達克上市規則5250(C)(1) 」。

2024-11-21 11:17

你有領到? 人力銀行:千萬勞工今年平均年薪80.2萬元

你有領到? 人力銀行:千萬勞工今年平均年薪80.2萬元

你有領到嗎?104人力銀行公布《2024-2025台灣地區薪資福利調查報告》,今年千萬勞工平均年薪為80.2萬元,其中以半導體業103.5萬元最多,若以職務來看,則以類比IC設計工程師平均年薪176.2萬元最高。

2024-11-21 11:06

輝達發財報股價跌!陸行之:投資人被餵毒 憂台積電拖下水

輝達發財報股價跌!陸行之:投資人被餵毒 憂台積電拖下水

在NVIDIA發布財報後,知名半導體分析師陸行之發文表示,NVIDIA盤後小跌,盤後表現比上季度好,不過分析師胃口越來越大,公司越來越難為了,他也憂心半導體業整體何時會和AI熱潮脫鉤,脫鉤後是否會拖台積電下水。

2024-11-21 10:01

年終獎金掀牌!企業預期1.12個月 金融業1.88個月13連霸

年終獎金掀牌!企業預期1.12個月 金融業1.88個月13連霸

2024年接近尾聲,大多數員工都相當關心今年可以領到多少年終獎金,根據104人力銀行調查,有99.5%企業預期會發年終,平均發放1.12個月,與去年相比約略增1.2天薪資;其中,以金融業1.88個月居冠、住宿餐飲業0.69個月最低。

2024-11-21 10:35

華航65周年交出亮麗成績單 董座謝世謙:明年展望「樂觀」

華航65周年交出亮麗成績單 董座謝世謙:明年展望「樂觀」

華航(2610)今日舉行法說會,董事長謝世謙表示,今年前3季獲利達103.7億元,剛好在公司65周年慶,交出一張漂亮的成績單,65年周年慶是個轉捩點,以往談到展望都是說「審慎樂觀」,但對於明年市場預估,謝世謙直接說是「樂觀」。

2024-11-21 15:03

新青安10月受理、撥貸雙雙跌破5千戶 4行庫放款低於300件

新青安10月受理、撥貸雙雙跌破5千戶 4行庫放款低於300件

財政部國庫署今(21)日公告10月底新版青年安心成家放款情形,在抑制房市的策略下,出現受理、撥貸各僅達4599戶與4682戶,雙雙跌破5千戶,其中兆豐銀、彰銀、一銀、華銀等4家銀行不論受理或撥貸皆不到300戶,行庫審慎「挑案」,假性需求也因此退散。

2024-11-21 13:40

讀者迴響