潘思亮：2016年飯店業見真章 台灣得打造經營管理人才

▲晶華麗晶酒店集團董事長潘思亮認為，2016年開始，當各家飯店開出時，就是市場見勝負的時候，預估全台房間供應量將成長50%。（圖／記者林潔玲攝）

記者林潔玲／台南報導

台灣近期拚觀光發展，讓觀光飯店業都摩拳擦掌，目前更有許多新飯店正在興建。晶華麗晶酒店集團董事長潘思亮認為，2016年開始，當各家飯店開出時，就是市場見勝負的時候，預估全台房間供應量將成長50%。因此，他認為，飯店業應儘速提升服務品質，演變過程中關鍵就在經營管理人才。

「當水位降低的時候，誰沒有穿衣服才會知道」潘思亮說。當市場越來越飽和，競爭越來越激烈，台灣的客人也在成長，品味也越來越高，其偏好選擇也會越加明顯，飯店業將秉持的自己的軟實力一分高下。

潘思亮強調，現在台灣觀光政策已經不能再「走量」一定要「走質」，要從團客變成自由行，要從自由行變成商務客，因為自由行是團客產值的一倍，商務客又是自由行的一倍，提升產值同時也會增加對台灣收入。

潘思亮呼籲政府，要建造台灣成為人擠人的觀光環境，還是大家捧著銀子讓人賺的環境，在質的演變提升過程中，相對服務品質一定要提升，其關鍵就在於經營管理人才，因此政府應該利用產官學合作，積極培養人才，才是當務之急。

很多人都認為飯店建好了就沒問題了，但潘思亮表示正好相反，「蓋好才是真正頭痛的開始」，因為服務才是關鍵，服務需要去經營，而不是挖幾個人來的問題，硬體設備只佔一半，服務跟管理才是飯店業的勝敗關鍵。

外國人來台觀光短時間就從400萬人增加到900萬人，飯店業求才若渴。潘思亮認為，台灣可以複製新加坡經驗，重點是將教育落實在台灣與台灣人身上，讓國人複製外國成功經驗回台教學，而不是一直聘請外國教授來教學。

潘思亮透露，目前也正與觀光局討論，將推動結合國外頂尖學府，期望把國外最好的business education、hotel manager education引進國內，不是只有開一堂課，而是需要短中長期的規劃，培訓經營管理人才。他認為，國內有很多優秀人才，現場操作台灣已做得非常好，但仍缺很多飯店管理人才的養成。