潘思亮:2016年飯店業見真章 台灣得打造經營管理人才

▲晶華麗晶酒店集團董事長潘思亮認為,2016年開始,當各家飯店開出時,就是市場見勝負的時候,預估全台房間供應量將成長50%。(圖/記者林潔玲攝)

記者林潔玲/台南報導

台灣近期拚觀光發展,讓觀光飯店業都摩拳擦掌,目前更有許多新飯店正在興建。晶華麗晶酒店集團董事長潘思亮認為,2016年開始,當各家飯店開出時,就是市場見勝負的時候,預估全台房間供應量將成長50%。因此,他認為,飯店業應儘速提升服務品質,演變過程中關鍵就在經營管理人才。

「當水位降低的時候,誰沒有穿衣服才會知道」潘思亮說。當市場越來越飽和,競爭越來越激烈,台灣的客人也在成長,品味也越來越高,其偏好選擇也會越加明顯,飯店業將秉持的自己的軟實力一分高下。

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潘思亮強調,現在台灣觀光政策已經不能再「走量」一定要「走質」,要從團客變成自由行,要從自由行變成商務客,因為自由行是團客產值的一倍,商務客又是自由行的一倍,提升產值同時也會增加對台灣收入。

潘思亮呼籲政府,要建造台灣成為人擠人的觀光環境,還是大家捧著銀子讓人賺的環境,在質的演變提升過程中,相對服務品質一定要提升,其關鍵就在於經營管理人才,因此政府應該利用產官學合作,積極培養人才,才是當務之急。

很多人都認為飯店建好了就沒問題了,但潘思亮表示正好相反,「蓋好才是真正頭痛的開始」,因為服務才是關鍵,服務需要去經營,而不是挖幾個人來的問題,硬體設備只佔一半,服務跟管理才是飯店業的勝敗關鍵。

外國人來台觀光短時間就從400萬人增加到900萬人,飯店業求才若渴。潘思亮認為,台灣可以複製新加坡經驗,重點是將教育落實在台灣與台灣人身上,讓國人複製外國成功經驗回台教學,而不是一直聘請外國教授來教學。

潘思亮透露,目前也正與觀光局討論,將推動結合國外頂尖學府,期望把國外最好的business education、hotel manager education引進國內,不是只有開一堂課,而是需要短中長期的規劃,培訓經營管理人才。他認為,國內有很多優秀人才,現場操作台灣已做得非常好,但仍缺很多飯店管理人才的養成。

關鍵字: 晶華麗晶酒店集團董事長潘思亮觀光飯店產業

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