辜仲立試菜百次!總裁牛肉麵今年將開張

▲中租企業總裁辜仲立表示,今年總裁牛肉麵希望能開張,未來不排除成為獨立事業體。(圖/記者林潔玲攝)

記者林潔玲/台北報導

中租企業金融租賃等產業經營規模持續擴大,而喜愛美食出名的老饕總裁辜仲立也表示,旗下成旅觀光面對在競爭激烈的飯店業,要創造出屬於自己獨特產品,希望在今年能在大台北地區開出首家店「總裁牛肉麵」,將鎖定年輕族群,初步規劃單價將在300元以內。

「近幾年許多金控也都開始經營飯店餐飲,對於市場來說競爭相當嚴峻,因此,去年成旅觀光並未開出任何新據點,但今年有機會開出一個新據點」辜仲立說。

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辜仲立表示,由於旅館大同小異,公司必須要創出自己獨特的產品,旅館只是基本的事業體,但其他內容必須要更加豐富,也因此不斷的研發,創造出總裁牛肉麵。他也進一步指出,未來總裁牛肉麵店,將有紅燒、清燉、XO醬等來做變化,也不排除未來若打出市場也可獨立出來成為一項事業體。

▲喜愛美食出名的老饕辜仲立,牛肉麵的牛肉當中最喜歡牛肩帶筋的部位。(圖/記者林潔玲攝)

成旅觀光從飯店走入民間,辜仲立認為,就像7-ELEVEN的概念一樣,什麼都賣,將以冷凍與鮮食並進,搶進市場。喜歡吃牛肉麵的辜仲立最推薦「牛肩帶筋」的部位,而「總裁牛肉麵」是他與行政總主廚唐文浚試菜至少百次以上才催生出的。

在辜家服務達31年、跨越三代從辜振甫、辜濂松到辜仲立兄弟的行政主廚唐文浚也笑說,「總裁(辜仲立)真的很嚴格」,每次只要宴客或是一樣新產品推出,一定會親試多次才會定案。

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而該總裁牛肉麵也是如此,花了2、3年的時間,在辜仲立嘗試調整上百次後,熬煮8小時的湯頭、搭配4大塊燉煮1個半小時的牛腱心肉,以及手工製作、無添加物的台南關廟麵,組成了現今成旅晶贊最熱賣的「總裁牛肉麵」。

一碗現場食用只賣180元,被中租員工稱為「平民價格的總裁級牛肉麵」,初步規劃一份280元今年可正式對外銷售。中實控股成旅觀光董事長黃炳彰也表示,首家店將在大台北地區,鎖定年輕族群,店面設計走向年輕化。看好今年成旅觀光營收今年將拚增加至少20%。

▲中租企業旗下中實控股今年動起來,除了成旅觀光可望開出一個新據點以外,總裁牛肉麵也將正式開張。(圖/中租提供)

關鍵字: 辜仲立中租控股中租中實控股成旅觀光餐飲牛肉麵唐文浚

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