辜仲立試菜百次！總裁牛肉麵今年將開張

▲中租企業總裁辜仲立表示，今年總裁牛肉麵希望能開張，未來不排除成為獨立事業體。（圖／記者林潔玲攝）

記者林潔玲／台北報導

中租企業金融租賃等產業經營規模持續擴大，而喜愛美食出名的老饕總裁辜仲立也表示，旗下成旅觀光面對在競爭激烈的飯店業，要創造出屬於自己獨特產品，希望在今年能在大台北地區開出首家店「總裁牛肉麵」，將鎖定年輕族群，初步規劃單價將在300元以內。

「近幾年許多金控也都開始經營飯店餐飲，對於市場來說競爭相當嚴峻，因此，去年成旅觀光並未開出任何新據點，但今年有機會開出一個新據點」辜仲立說。

辜仲立表示，由於旅館大同小異，公司必須要創出自己獨特的產品，旅館只是基本的事業體，但其他內容必須要更加豐富，也因此不斷的研發，創造出總裁牛肉麵。他也進一步指出，未來總裁牛肉麵店，將有紅燒、清燉、XO醬等來做變化，也不排除未來若打出市場也可獨立出來成為一項事業體。

▲喜愛美食出名的老饕辜仲立，牛肉麵的牛肉當中最喜歡牛肩帶筋的部位。（圖／記者林潔玲攝）

成旅觀光從飯店走入民間，辜仲立認為，就像7-ELEVEN的概念一樣，什麼都賣，將以冷凍與鮮食並進，搶進市場。喜歡吃牛肉麵的辜仲立最推薦「牛肩帶筋」的部位，而「總裁牛肉麵」是他與行政總主廚唐文浚試菜至少百次以上才催生出的。

在辜家服務達31年、跨越三代從辜振甫、辜濂松到辜仲立兄弟的行政主廚唐文浚也笑說，「總裁（辜仲立）真的很嚴格」，每次只要宴客或是一樣新產品推出，一定會親試多次才會定案。

而該總裁牛肉麵也是如此，花了2、3年的時間，在辜仲立嘗試調整上百次後，熬煮8小時的湯頭、搭配4大塊燉煮1個半小時的牛腱心肉，以及手工製作、無添加物的台南關廟麵，組成了現今成旅晶贊最熱賣的「總裁牛肉麵」。

一碗現場食用只賣180元，被中租員工稱為「平民價格的總裁級牛肉麵」，初步規劃一份280元今年可正式對外銷售。中實控股成旅觀光董事長黃炳彰也表示，首家店將在大台北地區，鎖定年輕族群，店面設計走向年輕化。看好今年成旅觀光營收今年將拚增加至少20%。

▲中租企業旗下中實控股今年動起來，除了成旅觀光可望開出一個新據點以外，總裁牛肉麵也將正式開張。（圖／中租提供）