▲從日本行銷蘋果反思台灣。（圖／記者李孟璇攝，以下亦同）
記者李孟璇／日本青森報導
台灣一年四季都盛產水果，但知名度卻遠不及日本蘋果、南韓水梨、紐西蘭奇異果，讓人不禁反思，台灣水果何以不行？接下來就讓我們看看日本青森蘋果行銷及政府的作為，也許可以成為我們學習的對象。
日本青森縣的蘋果產量佔全日本的一半以上，且生產比率逐年增加，以去年來說，生產了46.8萬噸蘋果，佔比達57％，目前主要的品種為富士、喬納金、津輕、王林、陸澳，近來則主打由富士和王林接枝而來的土岐蘋果（TOKI），而過去3年，不論縣外、縣內的銷售收益皆逐年增加，2012～2014年銷售總額（縣內外及蘋果加工）分別達786、903、1,037億日圓，維持近15％的年增率，主要是靠著研究單位研發好吃的蘋果，加上當地政府及民間力量相互支持，才讓蘋果產業發揚光大。
青森縣最早是在明治8年（西元1875年）開始有蘋果樹的栽培，到了明治30年後因病蟲害蔓延，導致廢園的狀況發生，因此設立了蘋果研究所，目前主要有栽培部、品種開發部、病蟲部。為了解決蘋果樹齡老化帶來生產力不足等問題，他們開發了矮化栽培、無袋栽培等省力、省錢的生產方式，並研發出不同口感、貯藏性佳的蘋果品種，同時也負責提升採收、選果、施肥、除草、除蟲等採後處理與田間管理工作，政府每年大約會撥1.3億日圓的經費給蘋果研究所。
▲青森縣知事三村申吾。
而為了行銷蘋果，縣市的首長也會親自帶隊拜訪重要的貿易合作伙伴，如青森縣知事三村申吾就曾到台灣拜訪，除了表達對青森蘋果全力行銷的謝意，他說，青森蘋果是水果界中的名牌，希望透過不同的行銷活動，可以讓大家看到蘋果就想到青森。
不過只有政府支持是不夠的，民間力量也很重要，青森縣蘋果對策協會會長加川雅人表示，政府雖然會提供部分補助經費，但大部分的銷售活動是由販售蘋果而得的公基金來運作，他說，目前協會底下的JA農協、商社兩個系統，每賣一箱10公斤裝的蘋果，就會有7元納入基金作為廣宣費用。
且除了JA農協、商社兩個管銷系統，還有擔任生產角色的農民，加川會長說，這三個組織人員各司其職、缺一不可，他進一步表示，JA在全日本都相當有力量，各地的農業推廣都靠它，不過在青森，是由三個不同面向組成，如果只單靠某一方，青森蘋果是沒有辦法發展到現在這個地步，他舉例，若只靠農民本身，產品很難銷售到海外，因此結合三方力量才能促進產業發展。
▲商社代表至市場競標蘋果。
在商社運作上，主要是當地會有一個交易平台，讓農民可以將自家蘋果賣到商社，只要將蘋果送到果菜市場，商社就會派代表競標購買，青森縣蘋果對策協會事務局長高澤至指出，目前青森縣約有100多家商社，擁有自己的標籤及冷藏空間，到了盛產期就會到果菜市場標下自己想要的蘋果。
這每一箱可放20公斤，以弘前青果市場來說，一季會有550萬箱的蘋果在這邊被叫賣處理掉，大約整個青森縣會有四分之一的蘋果將在這裡進行批發，每天早上7點30分開市，蘋果大盤商就會帶著商號的帽子賣力競標，且特別的是，因為蘋果貨量過於龐大，所以採用人工移動式競標，高峰期最多會有3組人馬進行競標，而被販售的每箱蘋果都會有生產履歷，可以讓買家知道蘋果是從哪個農家出產。
但這麼多的蘋果，難道不會有賣不出去的狀況嗎？事實上，就算是受傷的也會有人出價，由於低價還是有它的市場需求，交易中心只負責收納所有農家送來的產品，不會選貨，商社可以針對自己所需，如果是要將蘋果加工做成甜點、榨成果汁等，對蘋果的外觀並不會太在意，可依照自己想要的應用方式，來競標不同品種及等級的蘋果。
至於農協的部分，就像是台灣的農會，負責提供農民生產規劃、安全生產、水土檢測、生產改進和運銷協助，尤其果農把蘋果送到這裡，可以放在冷藏庫中保存，隨時出貨，JA農協蘋果部蘋果課玉田雄一表示，廠內有增加保鮮時間的「CA儲藏」設備，可讓消費者一整年都能享用到新鮮蘋果，另一方面，透過嚴格的選果過程，可以幫農民向賣場談到好價錢。
▼河東蘋果選果廠。
而為了強化青森蘋果的對外形象，他們還有多元的行銷活動，在青森縣內會定期舉辦「蘋果小姐」選拔活動，他們會到進口國家如台灣、中國大陸等，進行促銷宣傳；另外也會在消費國進行通路試吃、促銷與陳列活動，尤其賣場會配合放置吊卡及海報加強 ，以添加豐富性與活潑性；再者，也提供宣傳物品、刊登廣告，透過不同的話題促進蘋果行銷、增加消費者的購買意願。
反觀台灣，在外銷上並沒有好的作為，應該以國外作為借鏡，積極推動國際行銷計畫，另外也能效法國外的安全管控及檢測機制、提升貿易商的經營能力，或許能為台灣在國際市場上找到新藍海。
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