▲藥師提醒，工作必須久站、常走的族群更應該注意膝蓋保健。（圖／達志／示意圖）
文／高偉哲
如果你是櫃姐、老師這類上班得久站的族群，或者是上班必須時常走動的業務員、賣場銷售人員，平時千萬記得保養膝蓋，因為相較於一般坐在辦公室的上班族，其實你每天都在加速磨損你的「關節軟骨」，一旦膝蓋「回血」（自行恢復）速度趕不上，恐怕會未老先衰，被迫提早體會那「痛到骨子裡」的感受。
在我們還年輕時，軟骨的自行修復速度仍勉強可以趕上磨損消耗，但隨著年齡越大，狀況會慢慢反轉，當軟骨被磨損至一定程度、過薄時，你的骨頭將開始「硬碰硬」，這時，疼痛感多半會讓人吃不消，最終也只能置換所費不貲的人工關節。
讓我們回歸專業面來說，軟骨其實是存在骨頭末端的組織，正好位於骨頭與骨頭的接縫處，用途是避免骨頭之間互相摩擦所造成的僵硬與疼痛。
事實上，我們也可以將軟骨想像成一塊超強海棉，當關節呈休息狀態時，軟骨會如海綿般吸入大量水份（更精確的說法是潤滑液），在你要活動時，軟骨則會將吸入的潤滑液擠出，當骨頭因活動相互碰撞時，位於末端、柔滑的軟骨會讓兩塊骨頭平順滑過，藉此緩衝每天數以千計的磨擦次數，避免造成破裂。
可惜的是，我們雖能自行修復軟骨、補充潤滑液，但其實無法回復「滿血」，最終仍會一點一滴地消耗掉，差別在於，年輕時，我們的自行修復速度能勉強可趕上磨損消耗，此時，並不會有太大感覺，一旦年華老去，你的生體機能也會開始下降，磨損速度就會遠高於自行修復了，這也是一些老年人會被迫面對置換人工關節的原因。
那怎麼辦呢？由於軟骨的主要成分是水（約70％到80％）、膠原蛋白（約10％到15％）及蛋白多醣（約10％到15％），而「葡萄糖胺」會刺激軟骨細胞生產更多的膠原蛋白及蛋白多醣，不但有助潤滑液增多，也可幫助身體自行活化、修護受損腐蝕的軟骨。
因此，大家選擇食物上，不妨多攝取含膠質、軟骨素的食物，像是蹄膀凍、雞爪、蹄筋、豬耳、筋、鯊魚鰭、貝類、海參、海帶、黑、白木耳等；鮭魚、鮪魚、鰹魚等深海魚因為含有豐富的EPA（魚油），屬於ω-3多元不飽和脂肪酸，可抑制關節發炎，減緩關節炎症狀。
更重要的是，少吃油炸、油煎的食物，因為高溫油炸、油煎的食物往往會加速產生體內游離基，恐破壞關節軟骨；在運動方面，騎腳踏車（有座椅，不至於承受全身重量）、游泳對關節負擔較輕，跑步其實很傷膝蓋，平時也應該盡量避免對膝蓋壓力很大的蹲姿；體重方面，因為比較傷感情，我就不多說了，但自己可想而知。
●作者高偉哲，丁丁連鎖藥妝（民有店）藥師，藥師證書（藥字第032046號）。以上言論不代表本報立場。
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