台版米其林名單出爐 經長王美花為69家山海台菜佳餚按讚

▲經濟部長王美花今（26）日頒發「2022山海台菜餐廳」入選獎項。（圖／記者林淑慧攝）

記者林淑慧／台北報導

官方認證的台版米其林名單出爐！經濟部商業司今（26）日公佈「2022山海台菜餐廳」名單，今年共有69家業者入選，並由經濟部長王美花親自頒獎；王美花指出，邁入第三屆的台菜評選，今年納入客家、閩南及原住民菜色，讓民眾感受來自全台灣各地山海物產的豐富滋味。

經濟部推動「台菜餐廳」徵選，受到餐飲業者及各界的重視及好評，許多入選餐廳也獲米其林必比登青睞，足見台菜餐廳品質、口碑及能見度已經登上世界舞台。

經濟部表示，今年以「山海台菜」為主軸，鼓勵業者以台灣在地食材入菜，從全國報名業者中嚴選出69家「2022山海台菜餐廳」，再由評選委員推薦10大具代表性餐廳，讓消費者體驗山海台菜的文化精髓。

觀察今年入選名單，包括創立超過40年的「新東南海鮮餐廳」、具有原民風味的「芭達桑原住民主題餐廳」、提供新鮮且具特色海鮮的「梅子活海鮮餐廳」、以紹興宴著名的「金都餐廳」、充滿復古風味的「稻香村懷舊料理」、將辦桌精緻化的「阿勇家餐飲事業」。

另外，富有客家田園特色的「池農田媽媽養生美食餐坊」、採用東港肥美海鮮食材的「忠東港海產餐廳」、金門宴席名店「盈春閣餐廳」、以及網羅澎湖在地時令海鮮的「聚味軒海鮮中餐廳」等。每家都是擅長以台灣食材重現臺灣生活中的種種感情印記，凸顯「山海台菜」特色以形構正港的「台灣好滋味」。

今年2022山海台菜宴現場也結合多媒體展示，提供深度線上說菜服務，介紹每道料理運用的在地食材、關鍵調味及師傅獨門手藝、工法，以保存食材的天然風味，同時在主體視覺設計、宴席擺盤等也特別保留山海風格，希望透過視覺、美學優化，形塑臺灣餐飲品牌邁向精緻餐飲的嶄新風貌。