三商餐飲今登興櫃漲逾50％ 砸8億擴建央廚明年投產

▲三商巧福母公司三商餐飲登錄興櫃。（圖／三商餐飲提供）

記者廖婕妤／台北報導

三商餐飲（7705）今（22）日以每股91元登錄興櫃，早盤以108元開出，最高上漲51.6％至138元，上演蜜月行情；法人預估，三商餐飲透過高坪效雲端廚房策略，可望提升經營效率，提升集團整體營收與毛利。

三商餐飲今年上半年營收為28.4億元，年增12.8％，毛利率37.7％，稅後淨利為1.2億元，EPS為1.99元；累計今年前11月合併營收為52.2億元，年增10.82％，已超去年全年水準。

三商餐飲透過直營制的餐飲服務，加入快餐店（QSR）以及多品牌全品項2種策略，創造獨有的經營模式。QSR具有出餐快速、餐點標準化的特色，較不受景氣波動影響，三商餐飲集團外帶外送比例70%~80%，並採直營方式以確保門店服務品質；多品牌全品項可滿足不同消費者喜好，創造更多營收可能，也降低單一原物料波動風險，使得集團近年毛利率維持在37~43%，優於QSR同業平均28.7%。

展望未來，三商餐飲集團目前中央廚房產能利用率約90％，為因應各品牌展店規劃及產品線的拓展，投資8.05億進行中央廚房擴建，預計2024年投產，可提升3倍產能及自製率，支援800間門市的目標。 

此外，為因應外送產業興起的新餐飲模式，2022年3月成立「三商餐飲雲端廚房」，集結旗下包括三商巧福、拿坡里炸雞、福勝亭、三商鮮五丼等品牌，創造第2條成長曲線。

三商餐飲旗下品牌包含三商巧福、拿坡里披薩、福勝亭、三商鮮五丼、品川蘭、BANCO、拿坡里炸雞、巧福PLUS以及虎記餃子等，總店數超過400家。