▲石二鍋主打平價美食、優質服務，人潮絡繹不絕。(圖／截自石二鍋官網)
財經中心／綜合報導
台灣王品集團旗下平價火鍋「石二鍋」，是戴勝益口中進軍中國餐飲市場的「秘密武器」，為了加速布局，在8月間與菲律賓最大連鎖餐飲集團快樂蜂(JOLLIBEE)簽署合資協議，雙方合資成立中國石二鍋公司，共同進軍中國與港澳地區平價火鍋市場，後勢可期。
在競爭激烈的中國餐飲市場，「台灣經驗」到中國未必適用，知名餐飲連鎖集團王品曾在中國市場踢到鐵板，旗下火鍋「豐滑」兵敗如山倒，為求止血，派出曾在台灣成功打造「聚」北海道昆布鍋、中國事業群總經理的李森斌前往中國，將「豐滑」分店一家一家收起來，忍痛停損收攤。
這次王品重起爐灶，細心呵護旗下平價火鍋店「石二鍋」，自台中開第一家分店，以物超所值及優質服務為訴求，擄獲許多消費者的心，即使在炎炎夏日，排隊人龍仍然不絕，被戴勝益稱為進軍中國餐飲市場的「秘密武器」。但因為有過失敗經驗，即使「石二鍋」在台灣叫好叫座，登陸計畫仍停滯不前。
為了中國餐飲市場高達2兆人民幣的產值，也為了和當地連鎖火鍋業者「小肥羊」、「海底撈」等較勁，王品這次找來有許多中國餐飲市場經驗、菲律賓最大連鎖餐飲集團快樂蜂(JOLLIBEE)合作，預計在大陸連鎖火鍋市場搶佔一席之地。(圖：十二鍋不開放訂位，只現場排隊等候，常常造成人龍景象。截自石二鍋官網)
在全球西式速食連鎖餐飲市場，快樂蜂是唯一能夠在本土壓制素食霸主麥當勞、進而鞏固菲律賓漢堡市場龍頭地位的業者，服務品質自然不在話下，勝出主因更是不斷創新口味的能力；且快樂蜂在中國市場已擁有「永和大王」、「宏狀元」及「三品王」等餐飲事業，對中國餐飲市場有許多Know-How可以跟王品分享。
勇於創新的王品企業，加上有許多中國餐飲市場經驗、又能壓制麥當勞企業的強力夥伴快樂蜂，搶佔中國連鎖火鍋餐飲市場的成功率又多了幾分。在兩方各執48%股權、中資持有4%股權的情況下，還能避免經營權跟所有權可能拱手讓人的風險。
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